Thứ Ba, 13/04/2021
  • Liên hệ
  • Đăng nhập
  • Register
VNVIGOR
  • Trang chủ
  • Điểm đến
  • Muôn màu
  • Tư vấn
  • Cẩm nang
  • Ảnh
  • Video
Không có kết quả
View All Result
VNVIGOR
  • Trang chủ
  • Điểm đến
  • Muôn màu
  • Tư vấn
  • Cẩm nang
  • Ảnh
  • Video
Không có kết quả
View All Result
VNVIGOR
Không có kết quả
View All Result

Về Quảng Nam ăn cháo cá dềnh

15/11/2020
in Ăn gì
Reading Time:5min read
0 0
0
Trang chủ Tư vấn Ăn gì
0
CHIA SẺ
32
XEM
Share on FacebookShare on Twitter

VnVigor.Com – Hàng năm, cứ vào dịp đầu năm khi thời tiết nắng ấm sau thời gian dài âm u thì cá dềnh ngược dòng Thu Bồn lên khu vực Hòn Kẽm Đá Dừng (thuộc xã Quế Lâm, huyện Nông Sơn, tỉnh Quảng Nam).

Cá dềnh – lộc trời ban

Những người làm nghề cá vùng thượng nguồn sông Thu Bồn thả lưới bắt cá dềnh bán trong dịp Tết.

Theo các lão ngư ở xã Quế Lâm cho hay, cái tên cá dềnh có thể là do loài cá này chuyên đẻ trứng nơi ghềnh đá nên lâu ngày từ cá ghềnh đọc trại thành cá dềnh? Cá dềnh được dân vạn chài khai thác ở khu vực đầu nguồn sông Thu Bồn từ đầu tháng Chạp đến hết tháng Giêng. Có những năm, cá mòi ức nước, lên đây đẻ trứng, có lúc “cao hứng”, từng đàn cá chao lượn và phóng mình lên mặt nước trắng lấp lánh, tung bọt nước trắng xoá bên dềnh.

“Năm mới, có người mùng 2 Tết đã đi đánh cá dềnh bởi đầu năm thả lưới bắt được nhiều cá dềnh thì năm đó làm ăn may mắn. Cá dềnh bán tại chợ Trung Phước (huyện Nông Sơn), mỗi ký có khoảng 100 nghìn đồng/kg. Trung bình mỗi đêm có người đánh bắt được 40 kg–100 kg cá dềnh. Đây là lộc của vùng sông nước ban cho những người dân vạn chài trong khu vực trong những ngày đầu xuân. Mùa cá dềnh hàng năm kéo dài từ tháng Chạp đến hết tháng Giêng…” – Lão ngư Trần Sâm đánh cá vùng Hòn Kẻm Đá Dừng cho hay.

Về Quảng Nam ăn cháo cá dềnh

Ăn cá dềnh hên cả năm

Theo tập tục của cư dân vạn chài trên sông nước Thu Bồn thì đầu năm đánh bắt được nhiều cá dềnh được xem là điều may mắn cho một năm chài lưới thuận lợi, góp phần nâng cao đời sống cho những gia đình ngư dân trên sông Thu Bồn và ngày Tết, đầu năm mới ăn cá dềnh thì người ăn sẽ được hên cả năm, làm gì cũng thuận lợi, may mắn…

Lão ngư Nguyễn Hai (trú tại xã Quế Trung) cho hay, cá dềnh ngon có hạng, nấu thứ gì cũng hảo, chế biến món gì ăn cũng hấp dẫn, nhất là món cháo nóng. Trong những ngày Tết, người dân chủ yếu dùng thực phẩm dự trữ, nhiều thịt heo, dầu mỡ ăn rất ớn nên cá dềnh là nguồn thực phẩm tươi được nhiều người chọn mua về dùng, chiêu đãi bạn bè. Từ cá dềnh có thể chế biến nhiều món như kho ngọt, kho dưa cải, chiên, nướng chấm mắm…, nhưng món cháo cá dềnh ăn nóng là tuyệt diệu. Cá dềnh làm mang, đánh vảy, bỏ vi, ruột, rửa sạch để ráo; rồi cắt lát ướp tiêu bột, ớt xanh và hành tím giã dập, cho thấm đều. Bỏ cá dềnh đã ướp vào nồi nấu lấy nước rồi vớt ra, cho 100g gạo và ít hạt sen vào nấu cháo. Khi cháo nhừ, cho cá dềnh vào, thêm gia vị. Ăn nóng với các loại rau thơm như rau quế, ngò tàu, ngò ta thì khỏi phải… bàn!

Với cái hương vị cá dềnh rất riêng lạ, du khách có thể mua một ít cá dềnh về nướng chấm muối tiêu, chanh hoặc chiên dòn chấm nước mắm gừng, ăn với cơm cũng ngon. Nhưng ngon nhất là cặp trứng mà trắng ngà, vừa nóng, thơm, bùi và beo béo, ăn một lần, thế nào bạn cũng tìm gắp thêm một lần trứng nữa…và cái hương vị của nó, có lẽ suốt đời khó quên!

Về Quảng Nam ăn cháo cá dềnh

Có dịp, khoảng sau Tết Nguyên đán, hàng năm, khách du lịch thường đến thắng cảnh Hòn Kẽm Đá Dừng, nơi phong cảnh hoang sơ, sơn thủy hữu tình nằm ở thượng nguồn sông Thu Bồn. Tại đây dòng sông trôi hiền hòa, miệt mài, len lỏi giữa hai dãy núi với những vách đá sừng sững oai nghiêm, hình thù kỳ dị, liêu xiêu, cây dại ken dày, khỉ sống thành đàn, chiều chiều ra sông tắm nắng, tạo nên cảnh quan thơ mộng và trữ tình, khói sương lãng đãng…

Du khách vừa ngắm cảnh vừa thưởng thức món cháo cá dềnh tươi rói mới đánh bắt lên thuyền hoặc đến chợ Trung Phước hay làng trái cây “Nam bộ” Đại Bình nằm ở phía hữu ngạn sông Thu Bồn, thuộc xã Quế Trung (huyện Nông Sơn) thưởng thức món cháo cá dềnh mà không dễ nơi nào có được.

Vừa ăn vừa nghe câu chuyện thú vị về món cháo cá dềnh. Chuyện kể rằng, cô gái làng vạn chài trên sông Thu Bồn thường đãi người bạn trai quê ở đồng bằng đến chơi món cháo cá dềnh. Không biết vì mê cô gái làng chài hay mê cháo cá dềnh mà sau nầy hai người nên vợ nên chồng. Sau nầy còn câu ca truyền lại: “Lấy hên ăn cháo cá dềnh/ Làng chài anh nhớ mối tình đôi ta/ Cầu cho mưa thuận gió hòa/ Mùa màng tươi tốt anh lên cưới nàng…”

Tags: Ẩm thựcẩm thực làng quêMón ăn ngonQuảng Nam
ShareTweetShare
Bài trước

Khám phá “Cung điện Mùa hè” Bang Pa-in

Bài tiếp theo

10 món ăn bạn nhất định phải thử khi du lịch Chicago

Bài viết liên quan

Khám phá ẩm thực chay độc đáo tại Indonesia
Ăn gì

Khám phá ẩm thực chay độc đáo tại Indonesia

15/11/2020
45
(Ảnh: auchevaldiner.com)
Ăn gì

10 món ăn bạn nhất định phải thử khi du lịch Chicago

15/11/2020
29
Haggis – Điểm nhấn của ẩm thực Scotland
Ăn gì

Haggis – Điểm nhấn của ẩm thực Scotland

15/11/2020
45
Bánh mì xíu mại hấp dẫn thực khách.
Ăn gì

Bánh mì xíu mại, hấp dẫn từ hình thức đến hương vị

15/11/2020
30
Bài tiếp theo
(Ảnh: auchevaldiner.com)

10 món ăn bạn nhất định phải thử khi du lịch Chicago

Bãi Sậy sông Đầm – Bức tranh thiên nhiên sinh động giữa lòng Tam Kỳ

Bãi Sậy sông Đầm - Bức tranh thiên nhiên sinh động giữa lòng Tam Kỳ

Ăn gì khi đến Đà Nẵng?

Ăn gì khi đến Đà Nẵng?

5 1 vote
Article Rating
Subscribe
Login
Notify of
guest
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Top địa điểm nhất định phải đến tại Đà Lạt

Top địa điểm nhất định phải đến tại Đà Lạt

05/10/2020
Top 10 địa điểm ngắm hoàng hôn đẹp nhất thế giới

Top 10 địa điểm ngắm hoàng hôn đẹp nhất thế giới

15/11/2020
Bảo tàng thủy tinh Mikawakougei - View sống ảo ở Nishio, Nhật Bản

Bảo tàng thủy tinh Mikawakougei – View sống ảo ở Nishio, Nhật Bản

08/11/2020
hồ mắt rồng

Hồ “Mắt Rồng” bí ẩn ở Nhật và truyền thuyết về rồng

30/08/2020
Petra – Kho báu cùng sự lãng quên của một thành phố

Petra – Kho báu cùng sự lãng quên của một thành phố

0
Lặng ngắm hoàng hôn Jeju trên du thuyền Shangri La

Lặng ngắm hoàng hôn Jeju trên du thuyền Shangri La

0
Ngôi làng trắng Mijas

Ngôi làng trắng Mijas – “Đà Lạt” của Tây Ban Nha

0
Bánh mì xíu mại hấp dẫn thực khách.

Bánh mì xíu mại, hấp dẫn từ hình thức đến hương vị

0
Petra – Kho báu cùng sự lãng quên của một thành phố

Petra – Kho báu cùng sự lãng quên của một thành phố

19/11/2020
Khách sạn nằm trong lòng di sản nghìn năm - 1

Khách sạn nằm trong lòng núi đá sa thạch cổ

18/11/2020
Việc gõ cửa, xưng tên và bộ phận làm việc là một trong những quy trình làm việc tại nhiều khách sạn trên thế giới, trong đó có nhiều khách sạn tại Việt Nam cũng áp dụng quy tắc này. Ảnh: Cleanlink

Vì sao nhân viên khách sạn luôn gõ cửa dù biết phòng trống?

18/11/2020
Bà Nà Hills – Chốn tiên cảnh của Đà Nẵng có gì vui?

Bà Nà Hills – Chốn tiên cảnh của Đà Nẵng có gì vui?

17/11/2020

Bài viết mới

Petra – Kho báu cùng sự lãng quên của một thành phố

Petra – Kho báu cùng sự lãng quên của một thành phố

19/11/2020
Khách sạn nằm trong lòng di sản nghìn năm - 1

Khách sạn nằm trong lòng núi đá sa thạch cổ

18/11/2020
Việc gõ cửa, xưng tên và bộ phận làm việc là một trong những quy trình làm việc tại nhiều khách sạn trên thế giới, trong đó có nhiều khách sạn tại Việt Nam cũng áp dụng quy tắc này. Ảnh: Cleanlink

Vì sao nhân viên khách sạn luôn gõ cửa dù biết phòng trống?

18/11/2020

Categories

  • Ăn gì
  • Ảnh
  • Cẩm nang
  • Đi đâu
  • Điểm đến
  • Đông Nam Á
  • Hỏi – Đáp
  • Muôn màu
  • Thế giới
  • Tư vấn
  • Video
  • Việt Nam

© 2020 VN Vigor

Không có kết quả
View All Result
  • Trang chủ
  • Điểm đến
  • Muôn màu
  • Tư vấn
  • Cẩm nang
  • Ảnh
  • Video

© 2020 VN Vigor

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

wpDiscuz
0
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
| Reply
Go to mobile version