Ngoài cảnh quan thiên nhiên thơ mộng, những lễ hội văn hóa đầy màu sắc, Indonesia còn là thiên đường ẩm thực độc đáo. Cùng điểm qua một số món ăn chay được ưa chuộng tại quốc đảo xinh đẹp này.
Gado-Gado là món salad phổ biến của Indonesia làm từ rau củ. Gado-Gado được làm từ đậu hũ chiên giòn cắt lát và đậu nành, thêm với các loại rau luộc, chần hoặc hấp như khoai tây, dưa chuột, rau mầm, rau bina, đậu que, bắp cải, rau diếp cá … Đối với nước sốt, sử dụng nước sốt đậu phộng bao gồm đậu phộng chiên, ớt, muối, nước cốt chanh, đường thốt nốt, nước tương và nước. Nó được bán ở hầu hết các khu vực của Indonesia từ nhà hàng, quầy hàng đến xe đẩy nhỏ (thức ăn đường phố).
Gudeg là món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Yogyakarta, Indonesia. Gudeg có vị ngọt và được làm từ quả mít non chưa chín (trong tiếng Indonesia gọi là gori: nangka muda). Như vậy, trái mít non chưa chín sau đó luộc chín với đường thốt nốt và nước cốt dừa, thêm các gia vị khác như hành tỏi, ngò gai … Gudeg thường dùng với cơm và các món ăn khác.
Nasi Uduk trong tiếng Anh có nghĩa là “cơm trộn”, món ăn gốc từ Betawi, Jakarta Indonesia. Nasi Uduk được làm từ gạo hấp nấu trong nước cốt dừa, thêm lá dứa, đinh hương và sả. Ngày nay, Nasi Uduk có mặt ở hầu hết các vùng của Indonesia và thường được phục vụ với hẹ tây chiên ở trên cùng với các món ăn kèm khác như trứng hoặc trứng tráng cắt nhỏ, đậu phụ, khoai tây chiên.
Lontong Sayur được làm từ hai món chính là lontong (cơm nấu trong lá chuối) và canh rau dừa. Món canh rau dừa thường được làm từ nhiều loại rau khác nhau như trái mít non luộc với nước cốt dừa, gia vị và các nguyên liệu khác. Sau đó, cho Lontong đã được cắt nhỏ phục vụ thành những chiếc bánh nhỏ, thêm với súp nước cốt dừa thực vật, rắc hành tím chiên, bánh quy giòn. Đôi khi, lontong có thể được thay thế bằng tương cà.
Sayur Asam, nếu Thái Lan có súp Tom Yum, thì ở Indonesia có món Sayur Asam. Sayur Asam trong tiếng Anh có nghĩa là “rau chua” có nguồn gốc từ người Sundan, Banten, Indonesia. Sayur Asam có cùng vị chua với Tom Yum nhưng cả hai món đều có cách nấu khác nhau và sử dụng nguyên liệu khác nhau. Sayur Asam có thể được coi là món ăn chay vì nó được làm từ súp me trộn với nhiều loại rau khác nhau như đậu phộng, trái mít non, su su, đậu dài, bắp,… Sayur Asam thường ăn với cơm trắng, thêm với ớt và các món ăn kèm khác. Nó có ở hầu hết các khu vực nhà hàng của Indonesia hoặc thường được nấu tại nhà.
Nguồn: Blog Witaworld
